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美国番茄酱告急

时间:2021-04-08 15:07:01 来源:微闻网 作者:潇潇

番茄酱是一种十分常见的食物蘸料,在我们看来一般都是搭配薯条食用,而有消息称美国的番茄酱告急,这个消息一出让大家十分的吃惊,为什么美国很缺乏番茄酱呢?想要了解的话下面就和小编一起来看看关于美国番茄酱告急的相关资讯内容吧。

美国因疫情而导致番茄酱告急

美国番茄酱告急

由于疫情期间外卖订单增多,美国不少餐厅小包装番茄酱告急,未来可能没法保证番茄酱配薯条。

据法新社6日报道,美国畅销品牌番茄酱生产商卡夫亨氏食品公司总裁斯蒂夫·康奈尔证实,先前有关小包装番茄酱供不应求的消息属实。他说,疫情期间外卖订单增多导致小包装番茄酱需求激增。

为减少接触,堂食顾客也倾向选用小包装番茄酱。过去一年里,小包装番茄酱几乎取代了餐厅中常见的瓶装番茄酱。

卡夫亨氏食品公司对此作出调整,新增多条生产线生产小包装番茄酱,但仍不足以满足需求。康奈尔预计,今年公司的小包装番茄酱将增产25%,达到120亿袋。卡夫亨氏还开发一种“免接触”番茄酱容器,供餐厅堂食使用。

据报道,一些餐厅转向采购其他品牌的小包装番茄酱,以满足消费者需求。

美国《华尔街日报》先前引用业内服务平台PLate IQ数据报道,2020年1月以来小包装番茄酱价格涨了13%。

美国疫情得到控制后又遭遇反弹‍

美国番茄酱告急

美国抗疫的转折出现在拜登总统上任之后。拜登总统推出了一系列全新防疫抗疫政策,这让美国疫情逐渐得到控制,情况也逐渐好转。

但是好景不长,急躁的美国人民看到疫情现状有所好转便开始放松警惕,不但日常的防疫措施没有做好,还盲目恢复生产,恢复集会等等。这样的做法使得美国疫情又一次发生反弹,多个州的感染数和死亡病例又开始了大规模上涨。面对反复的美国疫情现状,美国疾控中心主任瓦伦斯基绝望的表示:美国新冠疫情现状十分严峻,末日即将到来,我很害怕。

“番茄酱”的起源

韦氏词典将番茄酱定义为“通常由番茄制成的调味品”。然而,在过去,“番茄酱”中还含有很多其他成分。

中国很有可能是番茄酱的起源国,中国本土的调味料“ke-chiap"听上去和“Ketchup”很相似。几个世纪以前,这种调味品的原料是鱼,在东南亚地区,这种发酵过的酱汁十分常见。当时,这种酱汁的主要作用是烹饪调味。

这种酱汁随后传到了马来半岛和新加坡。英国殖民时期,当地人把这种酱料称作“kecap”。和大豆酱一样,这种酱汁对于西方人来说颇具异域风情,也在一定程度上“重振”了英国特色菜品,比如使用烤、炸等方式烹饪的食物。

当时,英国的食谱表明,酱汁的原料发生了极大的变化,不再仅由鱼类制成,还加入了蘑菇和腌胡桃。E. Smith所著的《熟练主妇》中就记载了由凤尾鱼搭配红酒和香料制成的“katchup”。然而,这种酱料更像是辣酱油,而非我们今天所熟知的番茄酱。

19世纪早期的美国,这种酱料发生了重大改变,制作酱料的原料变成了番茄。同时,还会加入醋,并用丁香、肉豆蔻和生姜调味,这和今天的配料表已经大致相似了。第一处可考的番茄酱食谱记载于1812年的《实用知识档案·第二部》中,作者是费城的科学家、园艺学家James Mease。

美国的番茄生产量怎么样

美国番茄酱告急

美国是番茄的主要生产国之一,年产量为1450万吨,年收入超过20亿美元。加利福尼亚是美国番茄产量最高的地区,占美国总产量的95%。种植西红柿的其他州包括密歇根州,新泽西州,俄亥俄州,弗吉尼亚州,乔治亚州等。

种植西红柿的其他州包括密歇根州,新泽西州,俄亥俄州,弗吉尼亚州,乔治亚州等。

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