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腊八节为什么要吃腊八粥

时间:2020-11-26 11:42:32 来源:微闻网 作者:茶茶

腊八节大家应该都非常熟悉了,每年腊八节都会有很多好吃的美食,比如腊八粥、腊八豆等等,腊八粥很多人都喜欢吃,但是大家是否了解腊八节为什么要吃腊八粥呢?接下来大家就和微闻网小编一起了解一下腊八节为什么要吃腊八粥,腊八节为什么要喝粥。

腊八节为什么要吃腊八粥

相传佛教的创始者释迦牟尼,为寻求人生真谛与生死解脱,舍弃王族生活,出家修道。

他在雪山苦行六年,常常日食一麦一麻。后来发现一味苦行并非解脱之道,于是放弃苦行下山。

这时一位牧女见到他虚弱不堪,便熬乳糜(奶与谷物共煮而成)供养他。

释迦牟尼的体力由此恢复,随后于菩提树下入定七日,在腊月初八,夜睹明星而悟道成佛。

古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的六年苦难,也为了纪念佛祖在农历的十二月初八悟道成佛,便在腊月初八这天以吃杂拌粥作为纪念。

后来,随着佛教从古印度传入中国,这个习俗也被带入中国,流传至今。

传说喝了这种粥以后,就可以得到佛祖的保佑,因此,腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”、和“佛粥”。

腊八粥的食材

腊八粥是一种由多样食材熬制而成的粥。

“八”与食材数量无关,概指汇聚四面八方的食材,表达人们合聚万物、调和千灵的愿望。

不同地区腊八粥的食材用料有所区别,但基本上都包含以下三类:

米类:粳米、薏米、麦仁、糯米、紫米、大米、小米、高粱米、玉米碴等。

豆类:黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆、腰豆等。

干果类:红枣、芡实、核桃仁、桂圆肉、板栗、莲子、花生、杏仁、葡萄干、白果等。

腊八粥的制作方法

腊八粥的制作方法特别简单。

按照上述分类,再结合自己的喜好,准备几样腊八粥的食材,将这些食材清洗干净。

然后锅中倒入豆类加水熬煮半小时,然后加入米类大火熬煮半小时,煮至米粒开花。再加入干果类,熬煮10分钟左右,煮至粥体粘稠。最后再适当加些冰糖,冰糖全部融化并搅匀,即可享用。

腊八正值寒冬,冷冷的天,喝上一碗热气腾腾的腊八粥,不仅寓意吉祥,还能暖心暖胃,营养健康。

腊八节与腊八粥

古人虽然会在腊月举行“腊祭”,但进行祭祀的“腊日”在一开始的时候却并不确定,直到南北朝时期,人们才将腊日的日子固定起来,宗懔的《荆楚岁时记》里便讲到:“十二月八日为腊日”,自此农历腊月初八便逐渐成为一个固定的祭祀节日并一直传承至今天。

一提到腊八节,人们首先想到的是在这一天要喝“腊八粥”,但在腊祭的日子被确定为腊月八日之后,人们一开始并没有喝腊八粥的习惯,直到唐宋时期,喝腊八粥才逐渐成为人们在腊八这一天内所遵从的最为重要的一项传统习俗。

关于腊八粥的来源,说法有很多种,但流传最广的一种是与佛教和释迦牟尼有关。据传释迦牟尼在放弃王位继承人的身份前往民间修行之后,在某一天因修行过度劳累而昏倒在河边,有一位放牧的姑娘看到后便用泉水煮掺杂了水果与杂粮的粥饭喂给释迦牟尼,而释迦牟尼也得以苏醒。苏醒之后的他继续在树下打坐并在十二月八日这一天悟道成功。为了纪念这件事,人们把这一天称为“成道节”,而各地佛寺也会举行诵经活动并用水果杂粮煮粥以施于善男信女。

在描绘北宋时期社会风土人情的《东京梦华录》一书中,孟元老便对腊八粥有相关记载:“是日,诸大寺作浴佛会, 并送七宝五味粥与门徒, 谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”意思是说在腊八这一天,开封的诸多寺庙都要举行浴佛大会并用水果杂粮煮粥,等粥煮好后便会发放给门徒,这就叫做腊八粥。

佛门中人认为喝了腊八粥就可以得到佛祖的庇佑,因此腊八粥又被称为“福寿粥”、“佛粥”等。而就腊八粥的食物原料来看,宋代周密曾说腊八粥由胡桃、松子、乳蕈、梅、栗等做的粥为腊八粥,但这还不算详细,在《燕京岁时记》中说腊八粥是由黄米、白米、红米、小米、菱角米、栗子、红仁豆、去皮枣泥、染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛瓤、松子及白糖、红糖、葡萄等食物原材料煮成,味道香甜而营养丰富。

随着传播的范围的不断扩展,除了寺庙会煮腊八粥之外,皇室和民间也逐渐盛行在腊八这一天煮腊八粥以过节。腊八粥的寓意十分繁多,在民间,人们喝腊八粥会在粥里放“枣”和“栗子”,寓意是“早立子”,表达了他们对家族繁衍兴盛的期望。而民间有“腊七腊八,冻掉下巴”的说法,在寒冷的冬天喝上一碗暖暖的腊八粥,会给身心带来极大的舒适感。

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