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超好吃又简单的懒人餐,一份顶替所有营养!

摘自公众号:教素食发布时间:2017/7/17 20:24:47

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在西贡,越式法棍是极受欢迎的快食餐,街头巷尾随处可见大同小异的越式法棍的流动小摊,摊主大婶手脚麻利地往法棍里塞入各种鲜香的食材。

越式法棍是典型的东西合璧型美食,法国人将这种外硬内软的法式长面包带到越南后,很快便受到了当地人的欢迎,并加以改良,发扬光大。

越式法棍比法式三明治要复杂的多,而且更符合亚洲人的口味,在味觉上有种既繁复又和谐的东方之美。放在任何一处精致得宛如手工艺品。光是看着丰富的色彩便已食欲大开,有层次分明的美妙口感。

第一道:酸黄瓜腐竹法棍

食材

——

法棍、酱黄瓜、黄瓜、腐竹、纯素黄芥末酱

[ 做法 ]

- step 1 -

腐竹开水浸泡半小时以上,个别组织比较紧密的部位需要浸泡更久或者稍煮片刻。

- step 2 -

鲜黄瓜切薄片

- step 3 -

泡发的腐竹撕成细条

- step 4 -

切段,热锅倒少许橄榄油,腐竹下入油锅

- step 5 -

加适量胡椒粉,提前腌制的酱黄瓜准备好。酱黄瓜做法参考 → 两款超简单酱菜,拯救你的没胃口

- step 6 -

法棍纵向剖开,依次塞入炒香的腐竹

- step 7 -

鲜黄瓜,酱黄瓜

- step 8 -

最后淋上一层黄芥末酱

- step 9 -

Yummy!

第二道:香煎杏鲍菇法棍

食材

——

法棍、杏鲍菇、西红柿、黄瓜、生菜

黑胡椒、腰果酱


[ 做法 ]

- step 1 -


杏鲍菇横切成片

- step 2 -

锅中倒少许橄榄油,煎至两面金黄,根据个人口味着重添加黑胡椒碎

- step 3 -

继续加入适量腰果酱,生抽

- step 4 -

快速翻匀出锅

- step 5 -

纵向剖开法棍,一次塞入生菜、黄瓜片、西红柿,最后加上满满的煎杏鲍菇

- step 6 -

开吃!是不是很诱人!

夹入腰果酱、生抽,快速翻炒的杏鲍菇,工作室的非素食小伙伴鉴定口感比肉清新,质感比肉还嫩滑。配上酸甜的西红柿,清爽的生菜,口感浓郁有层次,相信我,滋味鲜美得简直能令死人复生。

夹入鲜黄瓜、酱黄瓜、卤香腐竹,再浇上黄芥末酱的法棍,食材的种类、份量和次序看似随意而为,实际上却是无数挑剔的味蕾凝结而成的智慧。

一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。


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