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馋吐水嗒嗒滴啊!没有糟货的夏天是不完整的,这才是魔都夏天的绝配!

摘自公众号:侬好上海发布时间:2017/7/17 20:14:19


炎炎夏日

热得再也不想在厨房里煎炸油焖了...

这种季节

只想来一盆美味的糟货!

清清爽爽码在盘子里

看着就让人胃口大开!

上海人做糟货的花样经很多哦!

糟鸡、糟凤爪、糟带鱼、糟门腔,

鸡翅、鸭舌、牛肉、鸡蛋、五花肉,

毛豆、笋尖、豆腐干……

几乎没有一物不可糟!

对于上海人来说,夏日里吃糟菜是一种享受~

几乎每个阿姨妈妈都有一两个擅长的“保留节目”,这里面你最爱哪个?

糟毛豆

平淡无奇的毛豆浸泡在糟卤里

变得鲜香诱人

就连外壳都吸饱了汁水

不知不觉就能消灭掉一大盘呢!

糟虾

糟卤的酒香

加上虾肉本身的鲜

让人食指大动

就连吐虾壳也不觉得烦啦~

糟门腔

可以说是糟货里的经典大荤了

切成薄片的门腔

在糟卤里油脂尽褪

入口爽滑又喷喷香

超级下饭啊!

糟凤爪

Q弹有嚼劲的口感

满满的胶原蛋白

有营养又不怕胖哦~

一旦啃起来根本停不下来

不消灭掉一大盘决不罢休!

糟带鱼

从来没想到

带鱼在油锅里飞一飞

再用糟卤浸一浸

会有这般迷人的风味!

如果西瓜空调wifi是夏天标配

那么再来一大盘糟货

就妥妥是上海人夏天的高配啦!

覅忒适意噢~


如果你馋到不行,又想偷懒,魔都也有不少好地方能买到现成的糟货!米道一级棒!

正宗不正宗,看看排队有多长就晓得啦!

状元楼


说起上海滩糟货哪家名气最响,当然少不了百年老字号状元楼。

糟溜黄鱼卷,拆鱼骨的手艺那是绝了,整条的黄鱼包裹糟溜汁,又好吃又省力~

新宠糟甲鱼,最近特别受糟友们的喜爱:

除了糟甲鱼,他家还有二十多种糟货,糟带鱼、糟虾、糟鸡爪、糟门腔……菜单一看,简直挑花眼!

地址:古北路460号

电话:021-62337695

人均:110元

老人和饭店


一不小心开了两百多年,无疑是上海最古老的饭店之一!

糟鸡,那真是一个嫩啊!咸鲜之中还带着微微的酒味~

糟猪肚特别新鲜,吃口也很好,清淡的糟卤吃着有微甜的味道 ~

炖糟白水鱼、汆糟鲈鱼片,煎糟肚档 ......看起来清凉养眼,吃起来意犹未尽,风味不减当年。

地址:淮海中路558号(成都南路口)

人均:98元

电话:021-63128617

上海德兴馆


他家的糟卤要配上十几种香料食材,才制出这样一碗经典糟菜。

糟螺肉,光听着便是胃口大开。卤水清澈,螺肉个大新鲜,肉质紧实弹牙!

地址:中华路622号 (董家渡路口)

电话:021-63281426 021-63775155

人均:63元

王家沙


沪上知名的“点心状元”,这里的糟货同样不逊色,品种足有三十多样,看得人眼花缭乱。

糟小黄鱼、糟田螺、糟鸭膀、糟顺风、糟猪蹄、糟凤爪、糟带鱼是“王家沙” 热卖的几样,除了阿姨们,许多年轻人下了班也会来排队买买买哦。

地址:南京西路805号(近石门一路)

电话:021-62530404

人均:42元

光明村大酒家

看这密密麻麻的人人人人人人人,就知道生意有多火爆了!

肥嘟嘟的糟凤爪,清爽爽的糟鸡,还有带鱼、猪肚、猪尾……品种丰富,而且每款糟菜都不失水准,价格亲民。

地址:淮海中路588号 (成都南路口)

电话:021-53067878

人均:62元


绿杨邨酒家

他家的糟鸡爪,使用的是多年熬制的老糟,糟汁的精华随着时间的烹制,满满渗入鸡爪中,吃起来非常有劲道。

地址:奉贤路282号(近江宁路)

电话:021-62186767

人均:71元

邵万生


一到夏天,邵万生门口的糟货柜台前便是里三层外三层,多少人都是冲着金字招牌“糟黄泥螺”而来!

六七月是舟山黄泥螺出产的旺季,此时的黄泥螺粒大、无沙,头盘肥厚,螺肉入口有种即刻融化的感觉,鲜得来不得了!

地址:南京东路414号 (山西南路)

电话:021-63226969

人均:48元

上海老饭店


上海老饭店无需多介绍,最喜欢的当属这碗糟螺肉,螺肉脆嫩,又有酒香和香料气息缠绕,欲罢不能。

地址:黄浦区福佑路242号

电话:021-63111777

人均:154元

肿么样,是不是已经看到口水直流啦?

除了糟毛豆,小侬最爱的是糟鸡翅,比糟鸡翅还要好吃的是糟鸡尖和鸡爪!

你最爱的又是哪一种糟货呢?欢迎留言!

【小雨综合编辑】

图文素材综合自:上海去哪吃、上海沃画报、网络,如有冒犯,敬请联系。

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